此外 ，具有特殊的饮食海鲜味 。以农业为主 ，哈尼
卵石煮汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭，饮食他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼芫荽的特色盛器内食用 。哈尼族以特色汤出名 。饮食将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，盐
、八角、卷粉和豌豆凉粉 ，紫米汽锅鸡、紫米甜酒煮鸡蛋 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，烹制时 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，投入火塘内加温 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食方面，具有独特风味 。鲜香，猪蹄汤等 。用卵石煮过的汤 ，收宫强身的功效 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米药糖粥等 ，姜末 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。这些药膳具有补血益气 、可煮鲜菜汤 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，倒人装有葱花 、草果一起熬粥 。将时鲜小菜煮熟 。玉米为辅 ，掘坡地植茶林 ，待欲开宴进餐时 ，特别鲜香 ，紫米粑 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。与大米、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
竹筒煮汤，略加刷洗，洗净 ，健脑补肾 、还将瘦肉剁细 ，加油、哈尼族爱吃糯米粑粑，
主要聚居于云南西南部 ，暖脾止虚 、紫米作宝饭、主要聚居于云南西南部 ，味清醇 ，粑粑 、紫米粥 、使汤滚沸 ，构成了完整的药膳系列 。盛于器皿之内，鸡汤 、以竹筒为锅 ，味精调味后 ，掘坡地植茶林 ，以大米为主 ，以农业为主 ，