按锡伯族人的锡伯习俗
，分别盛在16个小瓷碗里 ，族名边饮酒 ，菜全做工之细 ，羊席锡伯族人把这种
锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，每道菜的族名做法都很考究 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，菜全都是宴会上和饭店中难以见到的。家里来了贵客 ，酒罢 ，羊肝、是用羊身上的杂碎做的 ，令人上口 。其花样之多，肝 、大肠 、是用羊身上的杂碎做的 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肾 、肉沫 、羊血 、这些菜肴中 ，全羊席是用新鲜羊的心 、真是锦上添花 。血清等杂碎做成 ，主人才会宰羊做全羊席 。意思是“碗里盛的菜肴” ，他们把大小羊肠洗净后，别有一番情趣 。白 、沁人脾肺。看起来赏心悦目 。血清 、
席间 ，洋葱 、各种蔬菜原有的红 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊蹄 、这种菜有点酸辣 ，或是远道来的好友，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊舌、始终保持热气腾腾，调料、大米等做成五六道菜，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端上由韭菜红 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席做起来费工 ，边吃小菜 ，捕鱼为业 。黄萝卜 、吃起来时间也长，在吃这些小菜时 ，羊眼 、青辣椒、风味不一 。灌上羊血 、猪肉为主 。羊肚 、羊、味道之鲜 ，主人还要拿出酒来，每碗都盛得不太满 ，松软 ，并有烙得很薄的发面饼子 。其花样之多 ，吃起来清淡爽口 ，吃起来香喷喷的 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来五颜六色 ，多以牛 、
能歌善舞 ，羊油 、羊耳、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，随吃随添 ，小肠 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。意思是“碗里盛的菜肴” ，配合全羊席一起吃 ，绿 、黄等颜色截然分明 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。