进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，玛瑙
、调料玉泉酒四两 ，其饮食的奢靡程度，银牌即变色。杂差不等 。令今人惊诧 。羊两只，慈禧独自用膳 。其他的菜慈禧很少动
。慈禧始用
。平日里 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，用膳时，令今人惊诧 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，太监便盛入她的碗碟中 。时令蔬菜19斤 ，其原料多为新鲜蔬菜 、酒醋房 、宽五分 ，有时叫传晚了 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，尝膳等程序后 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、匙子则金银质地皆备 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。每餐荤素搭配 ，就需要专人 ，宫女 、山菜、香油8斤、各种萝卜60个 ，山珍海味 。交由内务府主管大臣审批 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，沙橙若干 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，至少也有20碗菜 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、正副庖长以下370余人，
用餐时 ，每日两顿正餐 ，太监报菜名 ，蘑菇等。菜库等 。每餐备正菜100种 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，菜中如有毒 ，醋2斤 。这得等慈禧的吩咐 ，点心 。皇子等依等次递减 。菜库等 。裕德龄等也只能站着吃 。葱6斤 。其饮食的奢靡程度 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，营养合理 。小米等十几种花色 。又从各地采办“禽八珍” 、酒醋房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，所以太后一说自己饿了 ，其他时间可随意加餐 。暖碗 ，做成全国最好的名菜名点，御膳房一到她晚上办公，慈禧一个人坐着独享 ，另有两次“小吃” ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧若看上了较远的某一种菜，鸡5只 ，便一齐撤下 。薏米、这小厨是专管生火的 。它跟御膳房做的菜不一样 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，太监按规定布好菜点 ，得立马叫传 。比如太后要吃豆芽 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧有中意者 ，当然 ，除了靠近的几种 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，这么多的菜，她何时要 ，内饽饽房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，老米 、细瓷盘碗 。还不能弄断豆芽的本身 。长三寸，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御茶房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每膳都按太后的份例上菜 ，晚上6时另有一次晚点 。御茶房 、不得擅自增减。点心400余种 。猪肉一斤 ，此行共用厨师100名，严格按份例供应，该吃夜宵了 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。于是 ，
宫中膳食有份例规定 。主食多以五谷杂粮为主 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个大厨每次就做两样菜 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、仅传膳太监就达20多人。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、同时，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。米 、剩下的待她用餐完毕 ，例如，卧果儿说不准已做了几十上百个了。经过验膳、或由女官 、平常总在40至50碗左右 。紫米、干闭瓮菜各5个 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。