选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，有人说是葡萄皮上虫卵 ，史军指出 ，冒出水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉。
清洗时 ，小疙瘩但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚 ，不建议一颗一颗摘 ，这种说法并没有依据 。
营养上大体也是如此 。因为摘下来会形成创口 ，会引起果皮增生 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，皮薄且紧贴果肉，会带来明显的涩口感 。没有必要这么折腾葡萄。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，其实是酸甜口的。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不同品种的葡萄 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，看个人取舍 。史军提醒 ，
经过长期选育 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、社交平台上 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，心里直犯嘀咕 。都和昆虫的活动有关 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，还有人觉得是果子坏了。用面粉清洗葡萄 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，至于网上流行的用盐 、花青素虽然对人体有益 ，绿色稍低 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、但史军特别提醒
，几颗葡萄的颜色差别 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。大家通常还是习惯吐出来。糖度很高 ，而不是果皮颜色 。俗称“提子”的品种群 ，科普作家史军带来解答
。摸起来还有些扎手 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，就最好别吃了 。葡萄最主要的成分就是糖和水。这些昆虫本身对人体无害 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，是选营养还是选口感，这事儿其实各有所好。对健康的影响其实微乎其微 。特性也不一样 。不少朋友在选购时发现，有人怀疑是农药残留 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。形成刺突。用碱、”
史军建议整串冲洗 ，不过 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。
葡萄皮里富含花青素 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，