香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙黄油 、蓝莓叠压成团。蛋奶
4 、香橙
2 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，稍稍混匀即可 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
3、加入香草糖 、细砂糖12克、盐继续撮匀。黄油12克 、
3 、放模具中整形 ，玉米淀粉5.5克 、塔皮用的黄油无需软化，盐少许、
小贴士 ：
1 、
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，冷藏定型30分钟 。取出后表面压重物 ，
10 、取出重物 ，
5 、
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
7 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、
2、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、
9 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
7 、切成1cm见方的小块，
5 、
5 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、筛入玉米淀粉混合均匀。低粉100克 、取其籽与砂糖混合备用 。玉米淀粉4.5克 、全蛋液20克 、
制作希布斯特 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏过夜 。
8 、巧克力玫瑰花 、
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油无需软化 ，边倒边不停搅拌。橙汁混合小火煮沸 。淡奶油 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、细砂糖50克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶小火煮沸，
3 、以免凝固。用叉子在表面扎小孔 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，制成意大利蛋白霜 。冷藏至凝固，放入蓝莓果粒 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，这样擀的更加均匀 。蛋黄35克 、表面装饰马卡龙 、
6、
9 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
11 、
12 、头天晚上制作 。
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖35克、糖加水小火煮倒119℃ 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
8 、倒入蛋白中，不要煮沸 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。过滤回锅中 。要保持较硬的状态，
2 、加入蛋液。鲜榨橙汁50ml 、牛奶65克 、切去多余的面皮 ，加入淡奶油混合均匀 ，
3 、
6 、蛋白40克 、吉利丁片2.8克、按照卡士达酱的方法 。小火煮至浓稠 ，筛入玉米淀粉拌匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。