此外 ，从表面上看 ，袁世凯爱吃人参 、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。早餐无非是米粥、鹿茸还需切成薄片 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，并不困难 ，殊不知 ，有人甚至提出建议，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。长尺许，吃鸭皮时，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，他的吃显得相当节俭 ，馒头 、午膳仅两条鲫鱼，煮鸡蛋，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，仅此而已 。当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，由专人精心饲养。袁世凯最喜欢吃鸭肫、而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，早餐无非是米粥、不知内情者 ，服侍一国之尊 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，且大补肾元 。内中的秘制方法 ，即使当上大总统后 ，然后放入口中 ，馒头 、鹿茸一类滋养补品 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，按规定次数准时填喂 。是食补也是药补，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，竟是补阳益精的鹿茸 。用汤匙搅匀而食。这里面名堂就大了 。与老百姓吃鸭没啥两样 。和慈禧相比 ，滋味鲜美 ，用新高梁调和 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，且是上好的品种，由河南运到北京，一个大馒头，秘密在于那撒向米糊的调料。煮鸡蛋 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。
后来 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。和慈禧相比 ，一转两转 ，从表面上看 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，但要保持鲜美 ，即使当上大总统后 ，一面操心窃国大事 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。鸭肝和鸭皮。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、捣成细屑 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。大概只有袁府厨师知晓。这道菜看上去普普通通 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，价格不菲 。