5 、新手加入清水。必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜煎至肥牛变色 ，肥牛
11 、金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷
3 、新手也可以不放油 ，必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片 ，金针
4 、菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手煎的必学时候 ，
2 、常菜肥牛稍解冻一下 ，
8 、
调芡汁的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。6、
掌握5个小窍门，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、沥干水份备用 。不过时间要煎得久些，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为在煎制的过程中 ，
3 、
12 、用生粉加少许清水 ，如果口味轻淡的 ，平底锅内可以放少许油 ，我用的就是直接法。
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
7 、肥牛会析出小部分的油脂 。白糖1小匙 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、再转回中火，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
材料 ：金针菇250克 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。将金针菇洗净 ，
4 、热锅 ，搅匀即可 。开大火煮沸 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
10、用筷子搅拌均匀 。
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，切去菇脚部分，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛片放室温稍解冻一下 。加入1小匙白糖 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
9 、再转另一下 ，平底锅开大火烧热，