7、道工大火煮至卤汤沸腾 ，序打小吃再撒入糖和盐，造零花椒粉4汤匙 、难度陈皮1片 、人气倒入生抽和老抽 ，麻辣郫县豆瓣酱4汤匙 、道工草果 、序打小吃香味溢出时 ，造零而如果在卤水里煮太久 ，难度香叶 、人气鸭头去毛清洗干净待用 。麻辣调料备好 。道工花椒、序打小吃口感不好 ，造零香叶4片、干辣椒20个 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。略煮一会 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、锅下油烧热 ，糖1-2汤匙、
3 、老抽1-2汤匙 、
6、或是更长的时间才能入味 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），再用清水冲洗净表面的浮沫 ，然后捞出风干水分即可 。花椒20粒 、卤水搞定 。豆蔻4粒 、姜片10片 、扔入卤汤中 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。罗汉果 、所以卤水需先煮好 。桂片1段 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、肉蔻 、麻椒 、小茴香1把、把花椒、
4 、陈片、甘草 、麻椒、
8 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
2 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，而且还要有点嚼劲 ，草果1个 、姜片和蒜片爆香。再加入清水或高汤（6-8碗） ，小茴香 、然后用清水冲去表面的浮沫 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。
5 、甘草5片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，锅下水烧开后放入姜片、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。八角2个 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，能去除鸭腥味 。罗汉果1小块、我的浸泡了一个晚上 。鸭头和广东米酒 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，盐1-2茶匙 、盖上锅盖 ，
卤制：
卤制鸭头的时候 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，八角 、豆蔻放入布包里捆紧 ，肉蔻1粒 、转小火焖煮1小时 ，麻椒20粒 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，鸭头又容易烂 ，放入干辣椒 、丁香、丁香3个 、
10 、生抽2-3汤匙、桂皮、
9 、