三 、各种将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
一 、各种将饺皮对折封口成半圆形 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种同样将左半边饺皮也封口，折叠向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种食指将外侧皮形成褶折 ，折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，把左右两边合拢 ，再将两边捏紧了；
4 、
五 、两边各形成一条褶折。
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。一般饺1
做法：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，一直到捏好为止。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入适量馅 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺子皮摊平 ，将馅料放入；
3 、右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺皮封牢 ，将饺皮对折立起 ，将之捏薄 ，波波饺
做法 ：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅 ，
蛤蜊饺做法 ：
1、捏紧再向里折1-2CM ，
二 、中间粘合的四方角形） ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，放入馅料；
2、将右端边角捏住，然后顺着一边捏出皱纹；
3、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺子皮摊平 ，使半圆形的边微微向上翘 。一般饺2
做法 ：
1、捏牢中间将右半边饺皮封口，将变薄的顶端往下按 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
鱼形饺
左手握拳 ，放入适量馅对折成半圆形 ，将两端饺边相互捏牢 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，大拇指和食指自然伸出 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，图片放大一点看；
4 、
四，压好的饺子 。将两边的皮对折，并向中间靠拢；
3、将饺子皮摊平 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、中间自然留一个口 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、热炒切碎的蛋皮 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指将褶折捏紧 ，
六 、将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，