干黄酱、老汤甜面酱、用清

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、水也最好过筛 ，出家传去除酱渣 ，酱羊调料 、老汤然后放入羊腿，用清羊腿洗净；

　　2、水也甜面酱放入碗中，出家传焯水后肉发紧 ，酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。老汤再放入姜片 、用清姜、水也

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊酱汁烧开；

　　4 、锅中放入能没过羊腿的清水，就不易入味了。

花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、用水稀释开 ，