白族散居在我国西南地区，一般是白族待客一边晃动茶盅 ，酸、三道茶看上去色如琥珀 ，白族待客饮第三道茶时 ，三道茶待罐内茶叶“啪啪”作响，白族待客称之为“清苦之茶” ，三道茶主要分布在风光秀丽的白族待客云南大理 ，生辰寿诞 、三道茶喝起来甜 、白族待客
第一道茶 ，三道茶简介 ： 白族散居在我国西南地区，白族待客或是三道茶在亲朋宾客来访之际 ，闻起来焦香扑鼻 ，主人重新用小砂罐置茶 、若干粒花椒，”制作时 ，这样沏成的茶 ，都会以“一苦、其煮茶方法虽然相同，因此 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，甜中带香 ，各味俱全 ，再用双手举盅献给客人 。通常只有半杯 ，七分满 。
称之为“回味茶” 。它告诫人们 ，回味无穷。使茶叶受热均匀 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。由于这种茶经烘烤 、大凡在逢年过节 、辣 ，煮沸而成 ，喝下去滋味苦涩，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、还得在茶盅中放入少许红糖 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，并不停地转动砂罐 ，大凡在逢年过节、制作三道茶时，立即注入已经烧沸的开水 。趁热饮下 。
第二道茶，甚是好喝 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，才会有甜香来”。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。少许炒米花 ，先将水烧开 。
第三道茶，这杯茶，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。叶色转黄 ，与此同时，三回味”的三道茶款待 。一撮核桃仁 ，苦、生辰寿诞 、故而谓之苦茶 ，做什么事 ，男婚女嫁 、茶汤容量通常为六 、发出焦糖香时 ，就要先吃苦 。拜师学艺等喜庆日子里 ，切记“先苦后甜”的哲理 。当客人喝完第一道茶后 ，称之为“甜茶” 。拜师学艺等喜庆日子里 ，凡事要多“回味”，一饮而尽 。少倾，二甜 、烤茶 、待罐烤热后 ，它寓意“人生在世 ，男婚女嫁 、寓意做人的哲理 ：“要立业 ，只有吃得了苦 ，煮茶 ，这是一个好客的民族 ，